紅酒生產中,濃縮分離設備發(fā)揮了什么作用?
紅酒具有美容養(yǎng)顏、軟化血管的功效。紅酒中的單寧、類黃酮等多酚物質具有抗氧化、促進血液循環(huán)的作用,能幫助減少皮膚色素沉著,還能刺激胃酸分泌胃液,幫助消化,適量飲用可以活血暖身幫助血液循環(huán)。紅酒中含有豐富的維生素C、維生素E以及胡蘿卜素等功能性成分,對人體有較大的益處。
紅酒釀造是一門相對古老的技術,現在人們釀造紅酒主要采用發(fā)酵法、旋轉罐法、二氧化碳浸漬法、熱浸提法和連續(xù)發(fā)酵法,這些工藝的共同點都在于要將果肉放置在發(fā)酵桶中進行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中,酒精發(fā)酵和色素、香味物質的提取要同時進行,還要注意避免微生物滋生造成污染。
應用濃縮分離設備可以對發(fā)酵液進行良好的濃縮和澄清,濃縮分離設備具有以下幾個方面的工藝設計:
1.IE-R離子交換技術具有連續(xù)性和穩(wěn)定性,再生不需要停止運行,吸附分離的濃度穩(wěn)定;
2.再生劑用量大幅減少,洗滌水用量大大節(jié)約,廢水排放量明顯減少,緩解了環(huán)境壓力;
3.多樹脂柱設計有助于工藝流程靈活運用;
4.高度自動化設計,實現了無人值守、遠程控制,節(jié)約了人力的投入;
5.系統(tǒng)緊湊,減少設備重復投資,占地空間小,生產效率高。
濃縮分離設備結合了膜分離技術,過濾精度高,能充分去除發(fā)酵液中的大分子蛋白、植物纖維、微生物,提高澄清度,避免成品由于放置太久產生沉淀。采用濃縮分離設備對發(fā)酵液進行濃縮,成本只有熱濃縮方式的五分之一左右,能有效節(jié)約濃縮成本。濃縮分離設備在濃縮澄清發(fā)酵液的同時,還能脫除小分子雜質,充分保證了紅酒生產中發(fā)酵液的品質。
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編輯:新奇 技術:柒月
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